亲子畅游巴黎,学做法国大餐

2017-05-25 13:50:56   来源:   评论:0 点击:

岁月如梭,大学毕业,带着爸妈旅行,给自己的大学画上圆满句话显得格外有意义,巴黎不仅仅是时尚的代名词,同时法国美食向来以精致而闻名,鱼子酱甚至是用精确的小数点来计算。
  岁月如梭,大学毕业,带着爸妈旅行,给自己的大学画上圆满句话显得格外有意义,巴黎不仅仅是时尚的代名词,同时法国美食向来以精致而闻名,鱼子酱甚至是用精确的小数点来计算。到了法国有机会学道法国菜,感觉也是不错的。下面就让意味儿欧洲地接小编来给大家介绍一下。

  焦糖炖蛋

  对于法国菜,别只会点一道蜗牛,这个焦糖炖蛋只有真正吃过才能说自己到过法国,过去专供法国贵族试用的焦糖炖蛋,现在进入寻常人家的一种甜品。炖蛋口感细密,充满奶油香味,而表面则是一层焦糖形成的脆皮。丝丝入扣、滑滑相容绝对不足为过,这个一定要点。

  

焦糖炖蛋

 

  鞑靼牛肉

  法国流行的牛肉料理,以新鲜的生牛肉剁成碎块拌上碎酸黄瓜、碎洋葱,以橄榄油拌匀,上面打一颗新鲜鸡蛋黄。享用时把蛋黄打散使牛肉嫩滑度加倍,然后淋适量的辣酱油(Sauce Worcestershire)调味。同样的方法可以做三文鱼鞑靼。请标准中国胃的旅行者注意,法餐中的牛肉料理吃的是肉中鲜美的汁水,入口有原味汁水四溅充满口腔才是上等,这一点和中餐讲究五香料文火炖完全不同。

  

鞑靼牛肉

 

  鹅肝

  近两年随这中西方文化的交融,很多中国男士也爱上了鹅肝的味道,香醇细滑的肥鹅肝,是法国人圣诞、新年时候的节日大菜,也是受保护的文化遗产。很多人家里有自己腌鹅肝的习惯,商店里也有罐装的鹅肝酱。因为价格不便宜,所以也有很容易迟到一些鸭肝做的替代品或者混合品,这其实也没什么好奇怪的,鹅肝所占比例越高则价格越贵。鹅肝通常是前菜,用来抹面包,配少许果酱。也有煎鹅肝的吃法,可以搭朝鲜蓟、松露或苹果、梨等配菜。

  

鹅肝

 

  法棍

  在法国,不管什么时候,大街小巷都能看到手里抱着法棍赶路的人。如果你恰巧路过法国的一家面包店,你就会闻到面包房里刚出炉的法棍麦香扑鼻,外皮很硬,咬起来有韧劲,内芯却洁白柔软。有的店家还颇具心思地烤出蒜香或带橄榄碎等多种口味,给客人在还没上菜时抹一点黄油垫饥或餐后蘸着酱汁擦盘子。法国的三明治一般也是用法棍做的,比如巴黎三明治,就是在切开的法棍中间填上火腿和奶酪片,加上生菜和酱汁做成的。如果到法国,你恋这个都没吃过,那......

  

法棍

 

  烤吐司

  土司倒是没有什么稀奇的,但是法国的烤土司绝对值得一提,这种食物在一些小餐馆(Bistro或Brasserie)中常见的快餐。传统做法是两片面包中夹火腿奶酪以及美味的白色调味汁,最后煎至面包金黄酥脆后搭配蔬菜品尝。现在也有更多选择,比如夹烟熏三文鱼、鸡蛋等多种选择。然而如果能够用烤土司做早餐,你会发现自己一整天的心情都非常不错,同时也会为自己带来好运。

  

烤吐司

 

  法国,众所周知的时尚都市,浪漫已经成为他的代名词。同样出名的还有另一称号,美食之都。作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一,法国人十分讲究饮食,除了对食物讲究色香味及营养外,还特别追求进餐时的情调,甚至将饮食赋予哲学的意义。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料,加上厨师个人的独特的调理,完成独一无二的艺术佳肴极品,无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感上,都是无与伦比的境界,而在食物的品质服务水准用餐气氛上,更要求精致化的整体表现。

 

相关热词搜索:巴黎 法国 大餐

上一篇:意大利首都罗马的城徽上是什么动物 罗马城徽的由来
下一篇:最后一页

分享到: 收藏
评论排行